校领导深入学生食堂检查指导工作
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:1924    更新时间:2018-12-20

为贯彻落实市场监管总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范(2018)》文件精神,更好地做好学生食堂食品安全保障工作,1219日下午,副校长梁琦带队深入大庄家赌场托管的三个食堂检查指导工作。

检查前,梁琦听取了后勤管理处处长周家华就近期食堂开展的重点工作特别是农产品面向采购的工作汇报,强调后勤管理部门要高度重视面向采购工作,积极主动与托管食堂对接,争取在采购区域、采购品种和采购量上有新的突破。同时,就食品原材料采购和贮存、原材料采购登记台帐和索证索票、食品加工和销售、食品留样、餐具消毒、健康证、饭菜质量、饭菜价格、饭菜品种、服务规范等检查重点进行了说明,要求参与检查的人员从严要求,根据学校文件,认真对照检查表,逐项打分。

在学生食堂,梁琦对学生就餐大厅各种标识、健康证公示栏、仓库、留样间、烹调间、洗消间、更衣室、备餐间等地方进行了仔细检查,从进货渠道、洗菜、切菜、烹调熟制到销售、回收的每一个环节以及“三防”问题上,详细询问了食堂经理,特别对设施设备安全特别消防器材、食品安全制度执行落实、餐具的清洗消毒保洁、食品留样以及食品原料索证索票购进记录以及泔水回收情况等进行了强调,并提出了指导性意见。从检查的总体情况来看,他对三个食堂均取得“A级”食堂表示祝贺,对食堂用餐环境、工作有序、食品安全监督等给予了充分肯定。

  

 

  

检查结束后,梁琦对进一步搞好食堂工作提出了四点要求:一是要始终把食品安全工放在首位作,把好食品进货关、生产关,坚决杜绝食品安全隐患;二是要进一步加强管理,不断改善饭菜出品质量,降低饭菜价格,提高师生对菜品的满意度和入座率;三是要高度重视面向采购工作,后勤部门要加强监管,督促食堂加大采购品种和采购量,圆满完成省厅交给大庄家赌场的扶贫采购任务。

后勤管理处、学生处、团委、保卫处和学生代表陪同上述检查活动。

(撰稿:后勤管理处   审核:周家华  编辑:张苗  新闻编号:181235)


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