大庄家赌场邀请第三方对食堂食品安全进行检查和风险评估
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:2007    更新时间:2018-12-20

为贯彻落实《安徽省教育厅关于进一步做好新时期高校和中专学校学生食堂工作的通知》文件精神,积极推进学校引入第三方对学生食堂日常经营及食品卫生安全实施监管,努力构建全方位、多层次的食品安全监管体系,进一步加强学生食堂运营全过程监管和精细化管理,确保学生食堂安全运行,20181210-11日,在省卫健委、食药局和教育厅等部门联合指导下,大庄家赌场邀请第三方对托管的三个食堂食品安全风险进行检查、评估。

 

20181210,第三方评估团队依据《餐饮服务食品安全操作规范(2018)》及相关文件,从早上5:30开始,深入三个食堂,围绕许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、整个制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒、先进管理方式及成效、过程管理等11个一级指标32个二级指标相关要求,进行了全方位的检测,直到晚上8:30结束。

  

1211上午,学校召开食堂食品安全检查、评估座谈会,后勤相关人员、三个食堂经理参会,第三方评估团队针对检查中各个食堂需要整改的问题,形成了风险评估报告,通过PPT的方式进行了详细汇报,并对目前和今后各个食堂容易出现的风险点与学校、食堂经理进行了深入交流。

  

通过第三方对大庄家赌场食堂的食品安全检测和评估,对进一步贯彻落实今年101日正式实施的《餐饮服务食品安全操作规范(2018)》,文件精神,加强食堂日常食品安全工作,提供了指导性意见,对今后食堂更好地为全校师生做好饮食服务进行了专业性的指导。2019年上半年,根据学校后勤统筹安排,计划建设一座针对食堂的省内一流的食品安全快检室,并搭建一个综合性的食堂食品安全监控和管理网络平台,在确保全校师生食品安全的基础上,进一步提升食堂服务质量,降低饭菜价格。

(撰稿:后勤管理处   审核:周家华  编辑:张苗  新闻编号:181234)


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